|
|
Echte Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
6 tomaten
1 teentje knoflook
een heel klein beetje gedroogde rode peper (of heb een pepperonimengsel)
2 takjes rozemarijn
2 takjes tijm
2 takjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olijfolie op laag vuur verwarmen en hierin 15 minuten zonder te kleuren
Gesnipperde uien
Gesnipperde knoflook en
Gedroogde rode pepertjes (of pepperoni)
Tomaten (zo rijp mogelijk) in grove stukken snijden en hieraan toevoegen
Takjes rozemarijn
tijm
Basilicum erbij en met het deksel op de pan ½ uur zachtjes koken
Daarna ½ uur zonder deksel op de pan tot de saus de gewenste dikte heeft.
De kruiden verwijderen en eventueel op smaak brengen met zeezout
De hete saus kan in met soda schoongespoelde potten worden gegoten en direct worden afgesloten en op de kop gezet. De saus kan dan enkele maanden worden bewaard.
De saus kan ook worden ingevroren.
|
|
|